“游在宁夏　吃在吴忠”，是宁夏的招牌。

　　今天，第四届吴忠早茶美食文化节开幕。咱们就说说为何“吃在吴忠”。

　　先看一组数据：宁夏新闻网4月30日报道，短短三年时间，吴忠市已注册早茶店787家，培育“中华名小吃”“中国名菜”“中国名点”70多道，吸引游客240多万人次，荣获“早茶文化地标城市”“西部美食地标城市”等多项殊荣。

　　民以食为天，几乎人人都会因为满足味蕾、品尝美食而开心快乐。

　　吴忠美食文化恰恰能满足人们最本能的愿望。

为新认定的“吴忠老字号”授牌。

　　天时地利人和，吴忠样样俱全。

　　吴忠市地处宁夏中部，坐落于黄河之滨，是宁夏引黄灌区的精华之地。总面积2.14万平方公里，常住人口139.2万。

　　吴忠虽然面积不大，但是城市干净整洁，市民文明热情。吴忠市先后获全国双拥模范城、国家卫生城市、国家园林城市、全国民族团结进步创建活动示范市、全国社会治安综合治理优秀市、国家生态文明建设示范市等称号。

　　这是吴忠的人和，再看地利。

　　首先，吴忠自古就是丝绸之路的重要通道，被誉为“水旱码头、天下大集”。

　　其次，区位优势和物产资源造就了吴忠的发展底蕴。这里石油、天然气等矿产资源丰富，风能、光伏等新能源富集，电力资源充足，是宁夏重要的能源基地。

　　成就美食地标城市不可或缺的最关键的原因，是因为这里有有机枸杞、酿酒葡萄、黄花菜等优质农产品，是全国商品粮基地、奶牛养殖基地、酿酒葡萄产业基地和中国滩羊之乡、甘草之乡。

　　肉，奶，粮，酒和草药，全部都是吴忠自产，而且是全国基础产地，放眼全国2万平方公里大小的城市，有几个像这样拥有丰饶又优质的物产！因此，吴忠早茶依托吴忠得天独厚的地理优势、美食资源，被中国烹饪协会授予“西部早茶文化交流平台”牌匾，是实至名归。

　　天时，从连续举办到今年是第四届吴忠早茶美食文化节，市场已经用数据说明：在2023年早茶美食文化节期间，客流量首次突破百万人次，产生直接消费5.23亿元，带动消费超百亿元，吴忠市餐饮产业销售收入达35亿元。

丰盛的吴忠早茶。

　　吴忠美食，是热腾腾的生活本色。

　　西北人的豪爽与热情都在美食中体现，酸甜苦辣咸，这就是热腾腾的生活本色。在吴忠早茶文化中，这种生活本色得到了充分的展现。

　　多样性：西北美食涵盖了酸甜苦辣咸等多种口味，反映了生活的丰富多彩和西北人包容的性格。

　　丰富性：从拉面、面点到小菜和八宝茶，吴忠早茶的丰富性体现了西北人对生活的热情和对美食的热爱。

　　传统与创新：西北美食在保持传统的同时，也不断创新，如吴忠早茶在传统牛肉拉面的基础上融入了地方特色，展现了西北人对传统的尊重和对创新的追求。

　　社交性：西北人喜欢在一起分享美食，早茶文化节等活动就是这种社交性的体现，人们聚在一起享受美食，增进感情。

　　健康理念：西北美食注重食材的新鲜和健康，如滩羊肉的细嫩和八宝茶的养生功效，反映了西北人对健康生活方式的追求。

　　地域特色：西北美食融入了地域特色，如吴忠早茶中的滩羊、枸杞等，展现了西北地区的自然风貌和文化特色。

主会场在吴忠利通区牛家坊民俗文化村。

　　吴忠早茶花色多样

　　吴忠的饮食文化融合了北方的粗犷和南方的精细，加之民族融合的影响，形成了独具特色的饮食风格。吴忠早茶花色多样，不仅吸引吴忠本地市民，还有银川、石嘴山、中卫、固原等地的人，到吴忠品早茶。

　　吴忠早茶作为吴忠的标志性美食文化，包括了牛肉面、八宝茶以及各种面点和小菜。比如：

　　滩羊肉——吴忠被誉为“中国滩羊之乡”，滩羊肉以其肉质细嫩、脂肪分布均匀、没有膻味而闻名，是吴忠美食的代表之一。

　　风味羊杂——羊杂是吴忠的传统小吃，包含头、心、肝、肺、肚等全羊食材，具有独特的地方风味。

　　五香牛肉——吴忠的五香牛肉以其肉质鲜嫩、营养丰富而著称，是早茶中不可或缺的一部分。

　　面点小吃——吴忠早茶面点种类丰富，包括馓子、干烙饼、鸡蛋摊饼、手撕饼、酱香饼、葱油饼、小笼包、水煎包、苦荞锅巴等。

　　开胃小菜——吴忠的开胃小菜，如沙葱、苦菜、黄花菜等，健康益处多多。

　　八宝茶——作为吴忠早茶文化的灵魂，八宝茶以其养生功效和独特的风味吸引人。

　　拉面——早茶必点，有大碗和小碗，满足不同人需求。

午餐品尝宁夏辣糊糊、搅团、米肠等菜品。

　　吴忠早茶还有为喜欢清淡口味的人准备的美食，这为追求健康饮食的食客提供了多样化的选择。

　　烫面油香——这是一种经过烫制的面食，通常口感柔软，味道清淡，适合喜欢清淡口味的食客。

　　南瓜饼——以南瓜为原料制成的饼，甜而不腻，是早茶中受欢迎的甜食之一。

　　紫薯饼——紫薯饼同样是一种甜味食品，口感细腻，颜色诱人，营养丰富。

　　发糕——一种传统的中式甜点，通常口感蓬松，甜度适中，适合搭配茶水食用。

　　苦荞锅巴——苦荞具有清热、降火的功效，制成的锅巴口感脆爽，是一种健康的选择。

　　小笼包——小笼包以其薄皮大馅、汤汁丰富而著称，口味鲜美而不油腻。

　　水煎包——通过水煎的方式烹饪的包子，外皮香脆，内馅鲜美，是一种受欢迎的早点。

　　沙葱——具有辛而不辣、脆嫩爽口的特性，有助于消化，是早茶中的开胃小菜。

　　苦菜——入口微涩，再品清香，回味悠长，具有泻火除湿的功效。

可扫码关注体验。

　　吴忠早茶产品，走向标准化产业化

　　吴忠早茶美名远扬之后，相继有连锁、分店运营推出，以满足外地的人们对美食的期待。那么怎样保证产品品质和安全的长期性呢？饮食行业的人都知道要想实现餐饮产业化，就必须首先实现烹饪的标准化，吴忠早茶产品正在走向标准化产业化。

　　吴忠市商务和投资促进局党组书记、局长李焜表示，吴忠将持续加大吴忠早茶品牌化、标准化建设，在现有团体标准的基础上，精选大众化早茶菜品并制定标准，推动早茶产品向标准化、产业化方向发展，加快推进地区早茶差异化的发展。借鉴区内外早茶的特色，推出具有地域特色的5种早茶，丰富早茶内容，避免同质化竞争，促进早茶产业良性健康发展，进一步彰显吴忠美食魅力。（宁夏新闻网记者 蒋萍 倪金凤 朱敏 文/图）