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吴忠早茶 “味”你而来 | 为什么说“游在宁夏 吃在吴忠”?
2024-04-30 22:47:08   
2024-04-30 22:47:08    来源:宁夏新闻网

  “游在宁夏 吃在吴忠”,是宁夏的招牌。

  今天,第四届吴忠早茶美食文化节开幕。咱们就说说为何“吃在吴忠”。

  先看一组数据:宁夏新闻网4月30日报道,短短三年时间,吴忠市已注册早茶店787家,培育“中华名小吃”“中国名菜”“中国名点”70多道,吸引游客240多万人次,荣获“早茶文化地标城市”“西部美食地标城市”等多项殊荣。

  民以食为天,几乎人人都会因为满足味蕾、品尝美食而开心快乐。

  吴忠美食文化恰恰能满足人们最本能的愿望。

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为新认定的“吴忠老字号”授牌。

  天时地利人和,吴忠样样俱全。

  吴忠市地处宁夏中部,坐落于黄河之滨,是宁夏引黄灌区的精华之地。总面积2.14万平方公里,常住人口139.2万。

  吴忠虽然面积不大,但是城市干净整洁,市民文明热情。吴忠市先后获全国双拥模范城、国家卫生城市、国家园林城市、全国民族团结进步创建活动示范市、全国社会治安综合治理优秀市、国家生态文明建设示范市等称号。

  这是吴忠的人和,再看地利。

  首先,吴忠自古就是丝绸之路的重要通道,被誉为“水旱码头、天下大集”。

  其次,区位优势和物产资源造就了吴忠的发展底蕴。这里石油、天然气等矿产资源丰富,风能、光伏等新能源富集,电力资源充足,是宁夏重要的能源基地。

  成就美食地标城市不可或缺的最关键的原因,是因为这里有有机枸杞、酿酒葡萄、黄花菜等优质农产品,是全国商品粮基地、奶牛养殖基地、酿酒葡萄产业基地和中国滩羊之乡、甘草之乡。

  肉,奶,粮,酒和草药,全部都是吴忠自产,而且是全国基础产地,放眼全国2万平方公里大小的城市,有几个像这样拥有丰饶又优质的物产!因此,吴忠早茶依托吴忠得天独厚的地理优势、美食资源,被中国烹饪协会授予“西部早茶文化交流平台”牌匾,是实至名归。

  天时,从连续举办到今年是第四届吴忠早茶美食文化节,市场已经用数据说明:在2023年早茶美食文化节期间,客流量首次突破百万人次,产生直接消费5.23亿元,带动消费超百亿元,吴忠市餐饮产业销售收入达35亿元。

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丰盛的吴忠早茶。

  吴忠美食,是热腾腾的生活本色。

  西北人的豪爽与热情都在美食中体现,酸甜苦辣咸,这就是热腾腾的生活本色。在吴忠早茶文化中,这种生活本色得到了充分的展现。

  多样性:西北美食涵盖了酸甜苦辣咸等多种口味,反映了生活的丰富多彩和西北人包容的性格。

  丰富性:从拉面、面点到小菜和八宝茶,吴忠早茶的丰富性体现了西北人对生活的热情和对美食的热爱。

  传统与创新:西北美食在保持传统的同时,也不断创新,如吴忠早茶在传统牛肉拉面的基础上融入了地方特色,展现了西北人对传统的尊重和对创新的追求。

  社交性:西北人喜欢在一起分享美食,早茶文化节等活动就是这种社交性的体现,人们聚在一起享受美食,增进感情。

  健康理念:西北美食注重食材的新鲜和健康,如滩羊肉的细嫩和八宝茶的养生功效,反映了西北人对健康生活方式的追求。

  地域特色:西北美食融入了地域特色,如吴忠早茶中的滩羊、枸杞等,展现了西北地区的自然风貌和文化特色。

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主会场在吴忠利通区牛家坊民俗文化村。

  吴忠早茶花色多样

  吴忠的饮食文化融合了北方的粗犷和南方的精细,加之民族融合的影响,形成了独具特色的饮食风格。吴忠早茶花色多样,不仅吸引吴忠本地市民,还有银川、石嘴山、中卫、固原等地的人,到吴忠品早茶。

  吴忠早茶作为吴忠的标志性美食文化,包括了牛肉面、八宝茶以及各种面点和小菜。比如:

  滩羊肉——吴忠被誉为“中国滩羊之乡”,滩羊肉以其肉质细嫩、脂肪分布均匀、没有膻味而闻名,是吴忠美食的代表之一。

  风味羊杂——羊杂是吴忠的传统小吃,包含头、心、肝、肺、肚等全羊食材,具有独特的地方风味。

  五香牛肉——吴忠的五香牛肉以其肉质鲜嫩、营养丰富而著称,是早茶中不可或缺的一部分。

  面点小吃——吴忠早茶面点种类丰富,包括馓子、干烙饼、鸡蛋摊饼、手撕饼、酱香饼、葱油饼、小笼包、水煎包、苦荞锅巴等。

  开胃小菜——吴忠的开胃小菜,如沙葱、苦菜、黄花菜等,健康益处多多。

  八宝茶——作为吴忠早茶文化的灵魂,八宝茶以其养生功效和独特的风味吸引人。

  拉面——早茶必点,有大碗和小碗,满足不同人需求。

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午餐品尝宁夏辣糊糊、搅团、米肠等菜品。

  吴忠早茶还有为喜欢清淡口味的人准备的美食,这为追求健康饮食的食客提供了多样化的选择。

  烫面油香——这是一种经过烫制的面食,通常口感柔软,味道清淡,适合喜欢清淡口味的食客。

  南瓜饼——以南瓜为原料制成的饼,甜而不腻,是早茶中受欢迎的甜食之一。

  紫薯饼——紫薯饼同样是一种甜味食品,口感细腻,颜色诱人,营养丰富。

  发糕——一种传统的中式甜点,通常口感蓬松,甜度适中,适合搭配茶水食用。

  苦荞锅巴——苦荞具有清热、降火的功效,制成的锅巴口感脆爽,是一种健康的选择。

  小笼包——小笼包以其薄皮大馅、汤汁丰富而著称,口味鲜美而不油腻。

  水煎包——通过水煎的方式烹饪的包子,外皮香脆,内馅鲜美,是一种受欢迎的早点。

  沙葱——具有辛而不辣、脆嫩爽口的特性,有助于消化,是早茶中的开胃小菜。

  苦菜——入口微涩,再品清香,回味悠长,具有泻火除湿的功效。

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可扫码关注体验。

  吴忠早茶产品,走向标准化产业化

  吴忠早茶美名远扬之后,相继有连锁、分店运营推出,以满足外地的人们对美食的期待。那么怎样保证产品品质和安全的长期性呢?饮食行业的人都知道要想实现餐饮产业化,就必须首先实现烹饪的标准化,吴忠早茶产品正在走向标准化产业化。

  吴忠市商务和投资促进局党组书记、局长李焜表示,吴忠将持续加大吴忠早茶品牌化、标准化建设,在现有团体标准的基础上,精选大众化早茶菜品并制定标准,推动早茶产品向标准化、产业化方向发展,加快推进地区早茶差异化的发展。借鉴区内外早茶的特色,推出具有地域特色的5种早茶,丰富早茶内容,避免同质化竞争,促进早茶产业良性健康发展,进一步彰显吴忠美食魅力。(宁夏新闻网记者 蒋萍 倪金凤 朱敏 文/图)

【编辑】:蒋萍
【责任编辑】:石卿
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